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Winterrezepte
Mandel-Pouletbrüstchen auf Wirzgemüse (für 2 Personen)
| 500 gr. Wirz | in ca. ½ cm breite Streifen schneiden und in genügend Salzwasser blanchieren, abtropfen lassen |
| etwas Rapsöl
1 Zwiebel 50 gr. Bratspecktranchen |
in der selben Pfanne erhitzen
fein hacken in feine Streifen schneiden |
| Zwiebeln und Bratspeck kurz im Öl anziehen. Abgetropften Wirz beifügen und etwas mitdünsten. | |
| ½ - 1 dl Gemüsebouillon | ablöschen und kochen bis der Wirz weich ist (ca. 15 – 20 Min.) |
| ½ - 1 dl Halbrahm | beifügen und leicht einkochen lassen |
| 2 Pouletbrüstchen oder 4 Mini-Pouletfilets | gut mit Pfeffer und Salz würzen |
| etwas Mehl
1 verquirltes Ei |
Poulet leicht im Mehl wenden und durch das Ei ziehen |
| 100 gr. ungeschälte Mandeln | nicht zu fein hacken und Poulet damit „panieren“ |
Pouletbrüstchen in der Bratpfanne mit etwas Rapsöl und Butter braten und auf dem Wirzgemüse anrichten.
Dazu passen: frische Spätzli oder Nüdeli
En Guete!
Gedämpfte Lachstranche mit Lauch-/Peperonigemüse (für 2 Personen)
Ein leichtes aber auch festliches Gericht, das inkl. Vorbereitung in 30 Minuten zubereitet ist.
| 1 Zwiebel
2 Lauchstangen 1 Peperoni rot oder gelb |
hacken
in Ringe schneiden in feine Streifen schneiden |
| wenig Öl | in einer beschichteten Pfanne erhitzen, das Gemüse beifügen und andünsten |
| Salz, Pfeffer, Paprika oder Curry | Gemüse würzen und zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren lassen. Bei Bedarf etwas Gemüsebrühe zugeben. |
| 2 Lachstranchen (à 130 gr.)
Salz, Pfeffer |
würzen |
Die Lachstranchen auf das Gemüsebeet legen und mit geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten dämpfen.
Mit Schnittlauch-Reis oder Salzkartoffeln servieren.
En Guete!